行列ができる人気ラーメン店でも、経営は成り立たない時代なのか。
宮城県多賀城市で30年以上親しまれてきた「らーめん蔵」の運営会社が経営破綻。11月4日、仙台地裁から破産手続き開始決定を受けた。
店は行列ができることもある人気店で、2025年12月期の年間売上高は約9300万円。しかし、借入金の返済負担に加え、原材料費・光熱費・人件費の高騰が経営を圧迫していたという。
・みそラーメン:1050円
・小麦、肉、野菜、油などの仕入れ価格が上昇
・スープを作る光熱費や人件費も増加
・値上げすれば客離れのリスク
繁盛しているように見えても、利益が出ているとは限らない。そんな厳しい現実が浮き彫りになった。
ラーメン1杯1000円は高いのか、それとも今の物価なら仕方ないのか。みんなはどう思う?